Ingrédients

- 150g de farine

- 125g de sucre

- 150g de beurre

- 4 jaunes d'oeufs

- 1/2 paquet de levure

- 2 cuillères de raisins de Corinthe (ou 3 ou 4 pommes émincées)

Préparation :

Dans un saladier, ramollir le beurre en le malaxant avec une cuillère en bois.
Lorsqu'il est en pommade, ajoutez le sucre, et mélangez bien pour obtenir une crème homogène.
Ajoutez les oeufs entiers un par un, une bonne pincée de sel, puis peu à peu la farine en pluie.

Pétrissez longuement cette pâte en lui incorporant les raisin de Corinthe.
Beurrez largement un moule à manqué et mettez-y la pâte.
Battez un jaune d'oeuf dans un bol, et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en le dessus du gâteau.

Cuisson :

35 à 45 minutes dans un four à 180°

Sources : Le gâteau breton (article Web-Bretagne) :  http://www.web-bretagne.com/crbst_81.html