Pommes de terre krichen au lard

(krichen en breton : grillées)

 

 

 

Ingrédients

Pour 5 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 mn

 

- 10 pommes de terre Bintje ou Charlotte

- 3 beaux oignons de Roscoff

- 8 tranches de lard fumé

- 50g de beurre demi-sel

- un peu de gros sel de Guérande

- Sel, poivre

 

Dans une cocotte en fonte, mettre le beurre à fondre puis les oignons à dorer.

Ajouter les pommes de terre coupées et préalablement blanchies en quatre sur feu assez fort.

Faire revenir les tranches de lard et les mettre de côté.

Lorsque tout est bien doré, diminuer le feu, ajouter du gros sel pour donner un côté craquant aux pommes de terre (mais pas trop car le lard est déjà bien salé) et ajouter un peu de poivre.

Recouvrir d'un couvercle et laisser dorer 30 minutes environ jusqu'à obtenir le croustillant attendu.

 

 

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